本鎮 「 我家老爺糯米飯 」 的負責人劉丞洹先生 , 父親是廚藝遠近馳名的總鋪師 , 早年每逢婚嫁 、 神明聖誕 … 旺季 , 「 辦桌 」 的訂單應接不暇 , 從小他就必須幫忙洗菜 、 洗碗 、 備料 … , 是父親得力助手 。 劉丞洹笑説 : 「 以前最羨慕同學放假可以到處玩 , 而他只能待在廚房 」 , 正因如此 , 他對傳統宴席料理從小就如數家珍 。
劉丞洹先生説 : 不同於外地油飯作法是以豬肉或素食搭配為主 , 「 鴨肉油飯 」是鹿港辦桌流水席上的經典菜色 , 其濃郁香氣與米粒軟 Q 的囗感是許多鹿港人心中難忘的家鄉味 , 創業初期沒有知名度 , 生意不好 , 油飯又因天氣太熱不好保存 , 遇到挫折難免心生沮喪 , 好在家人全力支持 , 讓他堅持下去 , 逐漸建立客群與口碑 ; 曾遇到回鄉的鹿港鄉親吃到他的油飯相當感動 , 鼓勵他説 「 這就是我小時候的味道 ! 年輕人你一定要延續下去 」 , 來自客人的肯定更給了他滿
滿的動力 。
隨著自己孩子的出生 , 劉丞洹先生積極開拓彌月禮盒的市場 , 推出 「 鹿港小鎮 」 、 「 辦桌系列 」 、「 金燦系列 」 3 款禮盒供消費者選擇 , 一如初衷 ,他堅持品質 , 讓更多人品嚐到 「 鴨肉油飯 」 象徵的幸福感 ; 在禮盒包裝設計 , 他強調龍山寺 、 新礻且宮 、合院 … 在地意象 , 期望與其他品牌做出區隔 , 成為代表鹿港文化的另一道招牌美食 。
從 105 年創業 , 8 年來經營雖然站穩腳步 , 劉丞洹先生知道面對市場競爭 , 自己沒有猶豫的時間 ,祝福 「 我家老爺糯米飯 」 一路前進 , 精益求精 , 心想事成 。
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